信阳毛尖的产地与历史

信阳毛尖，又称豫毛尖，是中国十大名茶之一，产于河南省信阳市，信阳市位于河南省南部，地处大别山北麓，气候温和，雨量充沛，非常适合茶树生长，信阳毛尖的历史悠久，早在唐代，就被列为贡品，距今已有1200多年的历史。

信阳毛尖的外形与特点

1、外形

信阳毛尖的外形独具特色，其形状细小如针，色泽嫩绿，满披白毫，故得名“毛尖”，茶叶呈卷曲状，紧结匀长，色泽油润。

2、特点

（1）香气：信阳毛尖香气浓郁，具有独特的兰花香，喝上一口，仿佛置身于花海之中。

（2）滋味：信阳毛尖滋味鲜爽回甘，茶汤清澈明亮，口感醇厚。

（3）汤色：信阳毛尖的汤色呈杏黄或橙黄，清澈明亮。

（4）叶底：信阳毛尖的叶底嫩绿匀整，富有弹性。

信阳毛尖的制作工艺

信阳毛尖的制作工艺独特，分为杀青、揉捻、炒制、晾晒、拣剔、复火等六个步骤。

1、杀青：将采摘的新鲜茶叶进行高温杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的色泽和香气。

2、揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成毛尖状，提高茶叶的香气和滋味。

3、炒制：将揉捻后的茶叶进行炒制，使茶叶进一步卷曲，形成毛尖状，并使茶叶香气更加浓郁。

4、晾晒：将炒制后的茶叶晾晒，降低茶叶的水分，使其更加干燥。

5、拣剔：将晾晒后的茶叶进行拣剔，去除杂质，提高茶叶的品质。

6、复火：将拣剔后的茶叶进行复火，使茶叶香气更加持久。

信阳毛尖的冲泡方法

1、水温：信阳毛尖的冲泡水温以80℃-90℃为宜。

2、泡茶器具：选用紫砂壶或瓷壶，能够更好地发挥信阳毛尖的香气和滋味。

3、泡茶时间：第一泡时间为1分钟，第二泡时间为2分钟，之后每泡增加1分钟。

4、泡茶方法：将茶叶放入茶具，冲入热水，稍作摇匀，即可品饮。

信阳毛尖的保健功效

1、抗氧化：信阳毛尖中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

2、抗癌：信阳毛尖中的茶多酚和茶多糖具有抗癌作用，可以降低癌症的发生率。

3、降低血压：信阳毛尖中的茶多酚和茶碱具有降低血压的作用。

4、帮助消化：信阳毛尖中的茶多酚和茶碱具有帮助消化的作用。

5、提神醒脑：信阳毛尖中的咖啡因具有提神醒脑的作用。

信阳毛尖，作为我国十大名茶之一，具有悠久的历史和独特的韵味，它不仅具有优美的外形、香气、滋味，还具有丰富的保健功效，就让我们共同品味这杯来自大别山的绿色精灵，感受信阳毛尖带来的愉悦与美好，谢谢大家！