毛冬青茶叶，又名毛尖、毛尖茶，是我国传统的名优绿茶之一，毛冬青茶叶色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，具有很高的药用价值，本文将详细介绍毛冬青茶叶的制作步骤，帮助初学者掌握这一传统技艺。

准备工具和原料

1、工具：炒锅、茶篓、筛子、茶盘、剪刀、剪刀等。

2、原料：新鲜毛冬青茶叶。

制作步骤

1、摘取茶叶

选择晴天采摘新鲜毛冬青茶叶，采摘时要选择生长健康、叶片完整、颜色翠绿的茶叶，采摘时，用剪刀将茶叶从枝条上剪下，保留2-3片叶子。

2、初制

（1）摊青：将采摘的茶叶摊放在阴凉通风处，让茶叶自然萎凋，时间约为2-3小时。

（2）炒青：将摊青后的茶叶放入锅中，用中小火炒至茶叶颜色变为翠绿色，时间约为10-15分钟。

（3）揉捻：将炒青后的茶叶取出，放入茶篓中揉捻，使茶叶充分散开，时间约为10-15分钟。

（4）炒揉：将揉捻后的茶叶再次放入锅中，用中小火炒至茶叶颜色变为翠绿色，时间约为10-15分钟。

3、复火

将炒揉后的茶叶取出，放入筛子中，用筛子筛去茶叶中的杂质，时间约为10-15分钟。

4、干燥

将筛去杂质的茶叶放入炒锅中，用中小火炒至茶叶干燥，时间约为10-15分钟。

5、分级

将干燥后的茶叶取出，放入茶盘中进行分级，按照茶叶的大小、形状、色泽进行分类。

6、包装

将分级后的茶叶放入干净的茶叶袋中，封口保存。

注意事项

1、摘取茶叶时，要选择晴天采摘，避免采摘雨后、露水未干的茶叶。

2、炒青时，要控制好火候，避免炒焦或炒糊。

3、揉捻时，要适度揉捻，使茶叶充分散开，提高茶叶的品质。

4、干燥时，要控制好火候，避免茶叶烧焦。

5、分级时，要按照茶叶的大小、形状、色泽进行分类，保证茶叶的品质。

毛冬青茶叶制作工艺复杂，需要耐心和细心，通过本文的详细步骤，初学者可以掌握毛冬青茶叶的制作方法，希望本文对您有所帮助，祝您在制作毛冬青茶叶的过程中取得好成绩！