茶叶蛋，又称五香蛋、卤蛋，是一种具有浓郁地方特色的传统小吃，它口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，本文将为您详细介绍茶叶蛋的做法及配料，让您在家轻松制作出美味的茶叶蛋。

茶叶蛋的做法

1、准备材料

鸡蛋：10个

红茶：20克

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：3片

生姜：2片

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

糖：适量

2、鸡蛋处理

将鸡蛋放入冷水中浸泡30分钟，使蛋壳表面变软，然后将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火煮5分钟，煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳。

3、配料准备

将红茶、八角、桂皮、香叶、生姜、酱油、盐、料酒和糖放入一个干净的锅中，加入适量的水。

4、煮制茶叶蛋

将剥好的鸡蛋放入锅中，大火煮沸后转小火煮1小时，煮的过程中，可以适当翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀受热。

5、调味

煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，使蛋壳更加紧实，然后再次将鸡蛋放入锅中，加入适量的酱油，继续煮5分钟。

6、成品

煮好的茶叶蛋捞出，放入盘中，即可食用。

要点1：红茶的选择

红茶是制作茶叶蛋的关键材料，其品质直接影响茶叶蛋的口感，在选购红茶时，应选择香气浓郁、口感醇厚的红茶，如滇红、祁门红茶等。

要点2：煮蛋时间与火候

煮蛋时间与火候是制作茶叶蛋的关键，煮蛋时间过长，鸡蛋会变得过熟，口感变差；煮蛋时间过短，鸡蛋未熟透，口感也不好，煮蛋时间为1小时左右，火候不宜过大，以免鸡蛋煮裂。

要点3：调味品的搭配

茶叶蛋的调味品搭配至关重要，不同的调味品搭配会呈现出不同的风味，在制作茶叶蛋时，可根据个人口味调整酱油、盐、料酒和糖的用量，还可加入其他调料，如花椒、桂皮等，使茶叶蛋更加美味。

茶叶蛋是一道简单易学的美食，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的茶叶蛋，在制作过程中，注意红茶的选择、煮蛋时间与火候以及调味品的搭配，相信您一定会做出令人满意的茶叶蛋，不妨动手试试吧，让这道美味的小吃为您的餐桌增添色彩！